垆土铁棍山药

垆土铁棍山药

正宗的温县垆土铁棍山药每年的产量都很有限，无法大规模供应市场，所以超市里的铁棍山药，基本上都是沙土地山药和外地菜山药。

很多人都想买正宗垆土铁棍山药，我教大家怎样鉴别正宗温县垆土铁棍山药！从五个方面，教大家快速分辨垆土铁棍山药、沙土铁棍山药、菜山药。

  看形状

垆土铁棍山药：在土质坚硬、黏性较大的垆土地里生长，山药容易受到坚硬土质的挤压，受到的阻力大，生长缓慢，所以长得弯曲不直，扁、短，且上下粗细不均匀，一般为上头粗，下面细，直径为1.5厘米左右。它没有统一的外观，垆土地比较硬，在地下生长，属于自由发挥，如果地特别硬，向下扎根，生长不了，就会弯着长，也会粗一些，整体而言，温县垆土铁棍山药没有特别长的，没有特别直的，没有特别好看的，外形四大特征：细、 弯、 扁、 短。

沙土地山药：沙土地土质松软，易于生长，因此沙土地山药长得比较长、直、圆，上下粗细均匀，直径大约为2.5厘米以上。

菜山药：粗细均匀，直径*粗，一般能达到4~5厘米。

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